Burdur / Bucak

Bucak salebi: Kış aylarının şifa kaynağı

Hakiki Bucak Salebi bu yıl 4 bin TL'den alıcıya ulaşıyor. Peki kış aylarının vazgeçilmezi lezzetli Bucak Salebinin faydaları nelerdir? nasıl tüketilir? İşte Bucak Salebi hakkında bilmeniz gerekenler....

Kış aylarının vazgeçilmezi olan Bucak salebinin değeri günden güne artıyor. Doğada çok zor bulunan salebin toplanması ve yapımı emek gücüne dayalı olduğu için kilogramı 4 bin TL’yi buluyor.

Kahve ve çay kadar geleneksel olan ve kış aylarında en sık tüketilen içeceklerden birisi olan salep, Burdur’un Bucak ilçesinden tüm Türkiye'ye servis ediliyor. Soğuk havalarda ellerden düşmeyen salep aslında salepgiller familyasından gelen otsu bir bitki çeşidi. Mor veya kırmızı renkteki çiçek kısımları salkım salkım, gövde kısmı da silindirik ve dik şekilde. Asıl salep olarak bardaklarla buluşan faydalı toz, salebin yumrularından elde ediliyor. Türkiye'nin Ege, Marmara, Batı Karadeniz bölgelerinde yetişme alanları bulunan salep, özellikle Burdur'un Bucak ilçesinde çok fazla yetişiyor. Bucak salebi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak 2021 yılında tescillendi.

Kış aylarının vazgeçilmezi Bucak Salebi şifa kaynağı

Bucak’ta üretilip tüm Türkiye'ye servis edilen Bucak salebi birçok sağlık sorununa iyi geliyor. Daha çok kış aylarında tüketilen salep; iştah açıyor, üst solunum yollarını yumuşatıyor, bağırsak yollarını düzenliyor, vücut sıcaklığını dengede tutuyor, direnci ve kuvveti arttırıyor, sinirleri yatıştırıyor, düzenli içildiğinde anne sütünü arttırıyor ve kalbin düzenli çalışmasına yardımcı oluyor.

Kış aylarının vazgeçilmez meşhur içeceği Bucak salebi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescillendi. Ocak 2020 yılında Bucak Kaymakamlığı, Bucak Belediyesi ve Bucak Ticaret ve Sanayi Odası'nın ortak olarak başvurdukları "Bucak Salebi" ibaresi ve mahreç işareti amblemine 10 Ağustos 2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili verildi. Cumhurbaşkanı Sayın Recep Tayyip Erdoğan tarafından salep; “Çarşı Pazar Değil Hakiki Coğrafi Tescilli Bucak Salebi” olarak nitelendirildi.

66 yıldır salep üretiyor

Bucak’ta 66 yıldır salep imalatı yapan Nuri Güzel, “Salep aslında doğal orkide bitkisinin yumrusudur. Nisan – mayıs aylarında 15 günlük bir hasat döneminde toplanır. Toplanan bu yumrular kaynatılarak kurutulur. Yaz döneminde ilçemize gelir. Burada da büyük taş değirmenlerde öğütülerek toz haline getirilip kullanıcılara servis edilir. Toz haline getirilen salebin kullanımı; 1 litre süte 5-6 gram salep ekleyerek sıcak içecek yapılır, 1 litre süte 6-7 gram ekleyerek de dondurma yapılır. Doğadan toplanan salebin kültür olarak da yetiştirilmesi için birçok çabamız oldu. Ülkemiz dikerek salep üretimi yapan bir çok arkadaşımız bunu başardı. Salep ticaretinde en önemli unsur, gerçek salebi, kaliteli salebi bulabilmek, bunu kullanabilmektir. Bucak'ta salebin çok fazla yetişmesi ve ticaretin buradan dönmesinden dolayı ilçemizdeki salep “Bucak Salebi” olarak coğrafi işaret tescili aldı. Türkiye’de ki bütün dondurmacılar ve salep içeceği yapan firmalar salebi Bucak’tan temin etmektedir. ” dedi.

Bucak’taki kafelerde servis edilen Bucak salebine yerel halkın ilgisi büyük. Bucak halkı, “Bucak’ımızın salebini sık sık içiyoruz. Kış aylarının vazgeçilmesi Bucak salebini herkese tavsiye ediyoruz” diyerek, herkesin bu lezzeti tatmasını tavsiye ettiler.

Salep: Doğanın Şifalı Lezzeti

Salep, yüzyıllardır birçok kültürde hem lezzeti hem de sağlık faydaları nedeniyle değer gören bir içecektir. Bu benzersiz içecek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcaklığı ve rahatlatıcı özellikleri ile bilinir. İşte Salep'in sağlığa olan faydaları ve tüketilişine dair bilgiler.

Salebin Faydaları:

Sindirim Sistemine Destek: Salep, sindirim sistemine olumlu etkilerde bulunabilir. Yatıştırıcı özellikleri sayesinde mide rahatsızlıklarını hafifletebilir ve sindirim sürecini destekleyebilir.

Rahatlatıcı ve Uyku Düzenine Katkı: Salep içmek, içeriğinde bulunan doğal bileşenlerin rahatlatıcı etkisi nedeniyle uyku düzenine olumlu katkılarda bulunabilir. Özellikle stresli günlerde veya uykusuzlukla mücadelede tercih edilebilir.

Antioksidan Kaynağı: Salep, antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerden koruyarak hücresel hasarı önleyebilir ve genel sağlığı destekleyebilir.

Salep Nasıl Tüketilir?

• Sıcak İçecek Olarak: Salep genellikle sıcak içecek olarak tüketilir. Süt veya su ile karıştırılarak, üzerine tarçın veya hindistancevizi rendesi eklenerek hazırlanabilir. Bu sıcak içecek, soğuk günlerde içsel bir ısınma sağlar.
• Tatlandırıcılarla Zenginleştirme: Salep, doğal bir tat profiline sahip olsa da, kişisel tercihlere göre tatlandırıcılar eklenerek lezzetlendirilebilir. Bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanmak, sağlıklı bir seçenek sunar.
• Tariflere Yaratıcı Dokunuşlar: Salebi farklı kılmak için tariflere yaratıcı dokunuşlar eklemek mümkündür. Örneğin, vanilya özü ekleyerek veya çikolata rendesi serperek farklı lezzet deneyimleri elde edilebilir.

Salep, sadece bir içecek değil, aynı zamanda sağlık dolu bir keyif kaynağıdır. Sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemek ve doğanın sunduğu şifalı lezzetleri deneyimlemek isteyenler için, salep harika bir seçenektir. Ancak her şeyde olduğu gibi, tüketimde dengeli olmak önemlidir. Uzman önerilerine uyarak salebin keyfini çıkarmak, sağlıklı bir yaşam sürdürmede bir adım atmanıza yardımcı olabilir.